Navarin d'agneau aux haricots blancs

Publié le par L'epicier de terroir

Navarin d'agneau aux haricots blancs

Le navarin d'agneau est un plat traditionnel de la cuisine française. Souvent préparé pour le déjeuner du dimanche. A la fin de l'été on le prépare avec les haricots blancs, souvent des cocos.

Recette du navarin d'agneau aux cocos

Ingrédients, pour 6 personnes

  • 250g de haricots cocos mi-secs
  • 1,5kg Epaule d'agneau
  • 1 oignons
  • 2 tomates
  • thym, romain, sel poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 gousses d'ail

Préparation du navarin d'agneau aux cocos

  • Dans un fait-tout, mettre les haricots blancs, couvrir largement d'eau, ajouter le thym et le romarin (attention à le surtout pas saler l'eau), laisser cuire 40 minutes
  • Désosser l'épaule d'agneau et la découper en morceaux. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincer, et les morceaux d'agneau. Ajouter les gousses d'ail et les tomates. Et laisser cuire à feu doux 20 minutes
  • Ajouter ensuite les haricots blancs avec l'agneau, ajouter le cube de bouillon, et couvrir d'eau. Laisser mijoter 1 heures à découvert et à feu doux

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Publié dans Plats, agneau

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