Confiture de Clémentine
Profitez en tant que c'est encore la saison...
Voici ma recette de confiture de clémentine pour faire le plein de vitamines au coeur de l'hiver
Ingredients:
- 2 kilos de clémentines de corse
- 750 gr de sucre
- Un peu de miel
- 1 gousse de vanille
Préparation:
- Plongez les clémentines dans l'eau bouillante pendant 5 minutes
- Les pelucher et enlevez toutes les peaux blanches, qui donneraient trop d'amertume; puis les couper en quartiers
- Faire un caramel dans la bassine à confiture avec le sucre et 20cl d'eau et la gousse de vanille; puis ajoutez les fruits et laisser cuire 4à minute à petit bouillon
- Quand la confiture est finie, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de miel
- Remplissez vos pots à confiture, déjà ébouillantés, fermez et retournez aussitôt