Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine du Dauphinois, dont la recette remonte au 18ème siècle! Un plat de pommes de terre très simple à réaliser, typique de la cuisine traditionnelle française, avec des pommes de terre et du lait gratiné.
Recette du gratin dauphinois traditionnel
Ingrédients : pour 6 personnes
- 1,5kg de pommes de terre à chair ferme
- 1L de lait
- 100g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 30 cl de crème fraiche légère
- Sel, poivre
- Muscade
Préparation du gratin dauphinois traditionnel:
- Eplucher les pommes de terre et les découper en très fines rondelles
- Eplucher la gousse d'ail, frotter les parois du plats à gratin avec; puis la hacher finement
- Dans une casserole, verser le lait, la crème, l'ail haché et les pommes de terre, et porter à ébullition doucement. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade
- Chauffer le four à 190°
- Quand le mélange bout, le verser dans le plat à gratin, le liquide doit recouvrir toutes les pommes de terre.
- Déposer le beurre en petits morceaux dessus; enfourner et baisser le four à 150°, et laisser cuire 1 heure