Des crêpes originales pour la Chandeleur
Découvrez une recette originale de crêpes pour la Chandeleur : Mes Crêpes soufflées au Calvados
Ingredients:
Pour la crème à souflé
- 4 oeufs
- 80g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 3cl de Calvados
- 1 pomme et un peu de sucre
Préparation:
- Fendre la gousse de vanille en deux et l'ajouter au lait que vous porterez à ébullition
- Séparer les jaunes des blancs, et mettre les jaunes dans un saladier et ajouter le sucre.
- Ajouter la farine bien mélanger, et verser petit à petit le lait chaud
- Faire cuire la crème, et laisser à ébullition 3 minutes environ; une fois la crème froide, ajouter le calvados
- Faire venir la pomme coupée en petits dés dans du beurre, ajouter du sucre et laisser caraméliser
- Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la creme
Faire vos crêpes, voir la recette ici
Remplir les crêpes (froides) d'un peu de crème et de quelques dès de pomme, puis refermer les en chausson
Mettre à four chaud (200°) pendant 4 minutes
Vous pouvez accompagner vos crêpes soufflées d'une glace à la pomme ou à la vanille; ou encore les flamber au calvados au moment de servir